5月 ベジフルレッスン ご報告

おはようございます。

昨日も突然の雨。今年は多いですね。丁度小学校の下校時間に重なり、ドキドキでした

また昨晩は町内の公園で熊が出たと情報が入り、恐い恐い
子供の一人歩きにも注意を払わないと・・・・



さてお待たせしましたベジフルレッスンのご報告です。


5月 ベジフルレッスン VOL.12


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食材:トマト、エンドウマメ、ソラマメ、インゲン


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トマトは食べ比べ

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①桃太郎、②ファースト、③ミディトマト の3種類のトマトです。

ゼリー部が多いのは桃太郎、完熟したファースト、味が凝縮したミディ(中玉)トマト。それぞれ好みが分かれました。
まだシーズン始まったばかりです。リコピン、クエン酸、ビタミンCたっぷりなトマト。これから長い期間を楽しめますね。




エンドウマメはスナップエンドウ、サヤエンドウ、グリーンピースについて勉強しました。
カルシウム、ビタミンCで美肌、美白に効果あり・・・・

特にスナップエンドウは私も大好きなので、試食でも楽しみました。


ソラマメはさやが空に向かって実るから”空豆” まゆの形ににているから”蚕豆”とも言われているんですって。
調味料の豆板醤は四川地方の名産のソラマメから作られています。


今回は茹でたソラマメとサヤごと焼いた焼きソラマメの試食です。
焼いたソラマメは塩水に一晩漬けました。焼くと蒸し焼きになりほくほくしていました、すこしアクが残り、大人味かな?


インゲンはお勧めはモロッコインゲンです。我が家ではお化けインゲンと呼んでいます。すごく大きくて、甘味が多く、子供達に大人気です。今回は準備できなかったので、通常のインゲンにしました。

そうそうインゲンはイライラ解消になるそうですよ!



試食は


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塩茹でしたソラマメ、スナップエンドウ、インゲン。焼きソラマメ(サヤごと)。小鉢は塩麹に漬けたゆで卵、ゴマ味噌ダレ



写真には撮らなかったのですが


WelcomeハーブDRINKは
ミント、レモングラス、ハイビスカスのハーブTEAでした。

ハイビスカスはクエン酸が多く含まれて、ビタミンCたっぷりで、口の中もスッキリ。ミントと合わせると眠たい朝にはぴったりなハーブTEAではないでしょうか。



それとクレソンもご紹介。クレソンはハーブになるんですよ。

クレソンは今が旬で、ビタミンC、鉄分が多く含まれています。
貧血などでお困りの方は良いのではないでしょうか。

ピリッと辛い成分は、大根やワサビなどと一緒です。
生だと辛味が強いですが、焼いたり茹でたりすると無くなりますよ。

生だと、お肉やハンバーグの付け合せ、サラダ、お浸し。
お味噌汁に入れても良いとか・・・・

水耕栽培なので、そのまま水に漬けておくと根っこが伸びて楽しめます。


お勧め食材でした。



以上が今回のレッスンになりました。



ご参加して頂いた皆様ありがとうございました。


欠席だった方も是非、遊びに来てくださいね



6月のベジフルレッスンは次回にします。











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