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zoom RSS ベジフルレッスン 塩麹編

<<   作成日時 : 2012/12/03 10:27   >>

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おはようございます。今朝は本当に寒い朝を迎えましたね

昨日は悲しい事故があり、もし自分が事故にあったらと思うと
本当に被害にあわれたご家族やご親類の方の気持ちを思うと言葉になりません。


気を取り直して、遅くなりましたが、11月30日に行いましたベジフルレッスンのご報告です。



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まず、野菜果物のお話は


白菜、大根、ホウレン草、柿です。

持ってきた野菜は
白菜・・・・・オレンジハクサイ
大根・・・・・紅芯大根、ビタミン大根
ホウレン草、柿

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塩麹は皆様の前で作りました。

レシピは
麹500グラム、塩100グラム、水500cc
全てを混ぜるだけ。常温で7日〜14日。毎日混ぜて、甘い香り、麹が膨らんだら出来上がり。
冷蔵庫で半年は持ちますよ。

漬物(大根、ニンジン、きゅうり)、塩麹豆腐を試食してもらいました。


ちなみに醤油麹も作り、しいたけ醤油麹の試食です。


塩麹にはグルタミン酸など19種類のアミノ酸が含まれています。乳酸菌、ビタミンなどの栄養素も多く含まれ、免疫力の亢進による体質改善、疲労回復、ストレス軽減、便秘解消、老化予防、美肌効果が期待できるといわれています。



さてさてランチです。


スープ:冬野菜のトマトスープ  (野菜は白菜、ニンジン、タマネギ、セロリ、ホールトマト、ジャガイモ、ニンニク)
       セロリの香りをたっぷり感じてもらいました。

サラダ:グリーンサラダwith柿ドレッシング(白菜、ミズナ、ルッコラ、リンゴ、トマト、柿)
     塩麹のポテトサラダ、紅芯大根のマリネ

メインディッシュ:チキンと秋鮭の塩麹蒸し たっぷり野菜を添えて
          (鶏もも肉、ムネ肉、秋鮭、タマネギ、ニンジン、パプリカ、長ネギ、エノキ、ゴボウ)

デザート:林檎のコンポート (紅玉)

WELCOME TEA:ジンジャーTEA
AFTER ハーブ TEA:ハイビスカス、ミント



バイキング形式で行いました。

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上手に盛ってもらえました。

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残念ながらお子様の体調等でキャンセルの方もいましたが、9人プラス2人のお子様で、楽しく行えました。


いつものベジフルレッスンとは違い、新しい出会いもあり、私にとっても新たな発見があり、楽しかったです。


この会の主催、サポートしていAZUKIさん!本当にありがとうございました。

こちらがAZUKIさんのブログです。
http://plaza.rakuten.co.jp/okanoueazuyuzu/diary/201212010000/



今月からはまたnaonaoのベジフルレッスンを行いますので、どうぞよろしくお願い致します。

http://10091010.at.webry.info/201212/article_1.html





では、今日は月曜日!週の始まり、頑張りましょう



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