キュウリだね

今日はキュウリの紹介です。

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通常の白イボ系のキュウリ(一番奥)大きいのは四葉(スーヨー)。白キュウリです。


スーヨーは大きいので、大味と思われますが、優しいお味でおいしいですよ!


白キュウリは少し苦めで、味は薄めです。(息子談)


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キュウリを作ったお料理は

ビシソワーズ

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キュウリはトッピングにだけにしか使いませんでしたが。

①キャベツ、前回紹介したコールラビをブイヨンで茹でてフードプロセッサーにかけます。

②出汁は先日作った海老のスープです

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前の日に食べたお刺身の海老の頭、殻を炒って、じっくり茹でて、濾して出汁をとりました。

③ ①②をお鍋に入れて味を調えます。酒や塩。コショウなど。牛乳と少量のゼラチンを入れ、煮立てます。
④ ③を冷蔵庫で冷やし、器に盛って、キュウリの角切りとトマトをトッピング。



レストランの味かな?????(旦那様談)と言われました



最後に富士山万歳ですよね

私は小さい時から富士山の観える所で育っていますし、実家に帰れば観えるので、とても身近でしたし・・

そして1回登っているので、とてもとてもうれしく思います


では次回は・・・・

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