ルバーブ 知っている?

またまた久し振りになってしまいました

夏休みに入ったというのに、夏らしい天気ではないね。今日はプールに入れるのかな?


最近、ルバーブを良く見かけるので、ジャムに挑戦してみました。



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現品を撮り忘れたのですが、
お鍋の中は

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砂糖とレモンで出来上がりです。


味は甘酸っぱくて、私は好みです。少し、草の香りがして、苦手の人もいるかも・・・・・・


ルバーブの栄養は

ルバーブの赤い色素はアントシアニンの仲間。なすやしそ・赤ワインと同じグループの色素で、この成分には活性酸素を減らす抗酸化作用があり、細胞の老化予防、がん化の抑制、血清コレステロールを下げて動脈硬化を予防するなどの効能が知られております。また高血圧の予防や改善に役立つカリウムが多い。
そしてリンゴ酸、クエン酸などの有機酸塩により、酸味が加わっています。



是非、お試しくださいね


 

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