お誕生月

今日はお天気に恵まれて、絶好の行楽日和ですね
しかし我が家は皆、別行動でバラバラの休日です


我が家は面白いことに、お誕生日が10月と1月に分かれているので、お誕生会は2回で済みます



で、10月生まれのお誕生会は本日行う予定ですが、平日がお誕生日だったので、少しお祝いしました



超簡単ですが・・・


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パンプキンケーキです。

中身は、クリームチーズとレーズンです。


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作り方は簡単すぎるのですが・・・・・


小麦粉100g、砂糖50g、メープルシュガー10g、卵2個、ベーキングパウダー小½、かぼちゃ110g、バター90g、クリームチーズとレーズンは適量で


カボチャは皮を剥いて、チン(約5分)してマッシュしておきます。小麦粉とベーキングパウダーはふるっておきます。
バターと砂糖を白くなるまで混ぜてから、卵を2,3回分けてから入れます。
そして、カボチャのマッシュ、メープルシュガーと小麦粉を2,3回分けて混ぜます。
最後にクリームチーズとレーズンを入れて、170度のオーブンで45分焼いて出来上がりです。

今回は頂いたカボチャでとても甘味があったので砂糖は少なめにしました。
メープルシュガーはたまたま買い置きがあったのですが、なければ本当のメープルシロップでもはちみつなんかでも良いのではないでしょうか・・・・・

とっても簡単なので、是非お試しあれ・・・・

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