無花果イチジク

こんにちは!連休最終日何している?
今日は体育の日だけれど、お天気は良くないし、いまいち出掛ける気分にはなれません

イチジクを煮たのでアップしまーす

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圧力鍋で作りました。

大体煮崩してしますが、今回は成功しました。

まず、イチジクの重量の20%の砂糖とレモン汁少々と赤ワイン少々を圧力鍋に入れて、一時間ほど放置しておきます。砂糖がいい感じに溶けたら、水をカップ1ほど入れて、15分圧力をかけます。
ここでは終わりではないんです。その後に3回ぐらい、大体1,2時間づつ時間をあけて加熱します。加熱は圧力鍋の針が触れたらすぐ消します。

じっくり浸透して、煮崩れはしなくてバッチリです

是非旬を楽しみましょう

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