栗のレシピ

おはようございます。あっという間に10月も半ばになり、季節はすっかり秋めいてきましたね

さて先日、大ぶりの美味しそうな栗を購入したので、栗ご飯でもと思たのですが、あまりにも立派で・・・
悩んだ末、まだやったことがない栗の渋皮煮を作ってみました

まずは剥くために、軽く茹でてみました。

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それから殻をむいてから・・・
ここからが大仕事。

多めの水に重曹を入れて、弱火で20分煮て(沸騰させないでね)、重曹水は捨てて、それを3回繰り返します。
さらに、重曹水が取るように2回、水から10分弱火で煮ます。
水が赤茶色から綺麗な色になるまで頑張ります。

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そこでやっと下ごしらえ完了です。

それから甘露煮のスタートです。
私は500グラムの栗に対して、250グラムの砂糖を入れました。(甘さ控えめです)
弱火で20分煮ました。
それからブランデーを大匙2入れて、ゆっくり冷まして出来上がりです

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如何でしょうか?

とりあえず、今日は生クリームたっぷりで頂きました。

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次はどんなスイーツにしようかと思案中です

では今週末はお天気はぱっとしないけど、良い週末を・・・・

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