チーズケーキ作ったよ

おはようございます。どんな朝を迎えましたか?
なんだかお天気もすっきりしないどんより寒い日曜日を迎えました
それでも我が家は今のところ、全員元気にしています。インフルエンザも流行ってきていますので、うがい手洗いはしっかりね

さて本題ですが、先週、家族でお誕生日の者がいたので、チーズケーキを作りました。
今年はちょっとこだわっちゃいました。

こだわりはクリームチーズだけでなく、パルメジャーノ・レッジャーノも加えました。
そしてサワークリームではなく、ヨーグルトを濾して使いました。

レシピを紹介しますね。
クリームチーズ200グラム、砂糖75グラム、全卵1個、卵黄1個、生クリーム10グラム、パルミジャーノ・レッジャーノ15グラム、ヨーグルトクリーム(ヨーグルトを濾した物)110グラム、レモン汁小さじ1、小麦粉10グラム。をフードプロセッサーにかけました。(小麦粉以外)最後に小麦粉を入れて混ぜました。
そうそう下地は市販のクッキーでもよいですが、今回は作りました。(小麦粉90グラム、バター50グラム、牛乳30グラム、スキムミルク7グラム、ベーキグパウダー1.5グラム、塩一つまみを混ぜて冷蔵庫で寝かしてから、3ミリぐらいに伸ばしてから冷凍庫に入れました。)

まず、下地を焼きました。170度で8分、160度で8分。
それからチーズ液を入れて、150度で30分。140度で10分。

焼き上がりから
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しっかり冷蔵庫で寝かしてから頂きました。

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私的には二日後がしっとりして美味しかったです。

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甘さ控えめでしたので、生クリームを添えて頂きました。


みんなで美味しく頂けました。

おめでとう



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