カツオのレシピ

おはようございます。今日はお天気下り坂かな
昨日は予定がいっぱいでフル稼働でしたが、今日はまったりしたいところですが

前の石巻の回≪http://10091010.at.webry.info/201805/article_1.html≫で話題にしましたが、なんとスーパーマーケットで石巻産のあるものを見つけました。

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もうすこしアップにすると

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そうです。アンチョピです。
私の大好物です

色々食べ方はありますが、お酒のお供、ピザにパスタに楽しみが膨らみます。
それにとってもフレッシュな感じだし、楽しみです

アンチョビではなかったですが、ある日の晩御飯です。

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サラダに野菜の炒め物に鶏の手羽先と大根の煮物に、左上のがカツオのハラスの香草炒めです。
最近カツオのハラスにはまっています。

塩焼き以外に調理はないかなと思っていて、独特の臭みがあるので、香草で炒めてみたらと思ったら以外においしかったので作っています。

ハラスは魚のあらとか置いてあるコーナーにあるので、探してみてね!

調理方法はハラスに塩をふって30分以上は放置して、水分を取っておきます。
胡椒、ガーリックパウダー、香草(我が家はローズマリー、バジル、オレガノ、タイムが入っているミックスハーブを購入しています)に、小麦粉を少量つけて、オリーブオイルで炒めました。中火の弱火でじっくり焼くと、脂分も落ちて香ばしくGOODですよ

食べるときは骨に気を付けてね!

カツオのはらすがあったら試してみてね!


さてさて本日もがんばりますか

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