遅くなったクリスマス

おはようございます。とうとう12月も残り3日となりました。
仕事納めも終わり、あっという間に年の瀬
そろそろ、大掃除でもしないとね

その前にクリスマスはどうしていましたか?今年は平日だったので、我が家は後日ということになりました

今年もがんばりました

まずはメインから

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ローストチキン作りました。
まずはブライン液を作りました。私の場合は水2ℓに塩大さじ1と砂糖小さじ1でした。
5,6時間つけておきました。
それからハーブミックス、庭にあるローズマリーたっぷりとガーリックをお腹に入れます。玉ねぎ、にんじん、ジャガイモを大きめに切っておきます。更にチキンにバターとオリーブオイルを塗っておきます。そしてアルミホイルに野菜類を敷いてからその上にチキンをおきます。
オーブンでまずは190度で1時間。それからアルミホイルを外してから200度で40分焼きます。皮がパリッとしたら出来上がりです。

どうでしょうか?


次はケーキ。今回はチョコレートケーキに挑戦です

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ちょっと見た目は悪いですが・・・・

断面はありませんが、スポンジはココアを入れたスポンジに、生クリームをたっぷり挟みました。
あらかじめ、ラムレーズンを作っておいたので、焼いたスポンジに含ませておきました。

そして、問題のグラサージュを作りました。
材料は水60ml、砂糖50g、ココア20g、ブラックチョコ110g、生クリーム150ml、サラダ油大2/3。

①水、ココア、砂糖を鍋に入れて、沸騰する直前で火からおろしておきます。②ブラックチョコを予め切っておき、ボールに入れておきます。
②に①を注ぎ入れて、ブラックチョコが滑らかな液体になるようにかき混ぜます。最後に油を入れます。
そして30度位までに温度がさがったら、スポンジにかけます。最初は液体ですが、冷蔵庫で冷やされれば固まりますよ!
ちょっと大人なザッハトルテ?の出来上がりです。

と令和初のクリスマス会が終了しました

今年はサンタクロースは来たかな?

では年内、もう一回はアップしたいですね

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