明けましておめでとうございます!

明けましておめでとうございます
今日は1月5日。遅くなってしまいました。とうとう連休最終日ですね
今年は珍しく9連休だったので、両方の実家へ行ったりして、ゆっくりも出来なかった様な・・・

ということで、毎年恒例のお節料理のご紹介です

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一の重から

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左上から伊達巻、田作り、左下は黒豆、松前漬け、なます。右上は栗きんとん、レンコンの明太子和え、ニシンの昆布巻き、カキのオイル漬け。まあ定番ですね。


二の重

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左上から海老のハーブ焼き、ブリの照り焼き、スペアリブ。右は豚肉のステーキ、角煮にです。色が一緒でいまいちですね

なにか御紹介しましょうか。海老はどうでしょうか?
まず海老の処理から。塩とお酒で洗ってから、卵白を混ぜておきます。そうすると臭みと汚れが取れます。私は前日にしておきました
それから皮ごと背開きにして、塩コショウガーリックハーブミックス、オリーブオイルとお庭のローズマリーを入れ少し置いておきます。
そしてロースマリーを細かくして、卵黄をすこし塗って焼きます。私はオーブン200度で15分、230度で5分焼きました。


三の重

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いつものお煮しめです。
私の方法はまず干し椎茸とこんにゃくを圧力鍋で20分位炊きます。
大根、サトイモ、レンコン、人参、ゴボウはそれぞれ下茹でしておきます。
手間がかかるけれど、煮ている時間は短くて済むので、意外に簡単ですよ
味付けはいつもより濃いめにします。

といことで2020年のお節料理でした

2020年もどうぞよろしくお願い致します

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